Melkein majesteettinen pasta

Kermainen pasta
Perimätiedon mukaan tämän oli Kennedyn perheen suosikkipasta Valkoisessa talossa. Ottaen huomioon, että Kennedyn klaani oli melkein kuninkaallisessa asemassa kotimaassaan, on tätä pastaa syödessä lähes majesteettinen olo. Voisin kuitenkin vannoa, että Jackie O. ei ole syönyt tätä kovin usein, koska tämä pasta ei todellakaan voi olla hänen figuurinsa salaisuus.

Tämä on pasta, jonka tekeminen kestää kokonaisuudessaan vartin, mutta sen kuluttaminen kestää varmaan tuntikausia vaikka juoksisi vähän tiukemmallakin tahdilla. Raaka-aineluettelo on varsin energiapitoinen: kermaa, voita, ranskankermaa… Mutta hyvää se on ja mitä parasta voimaruokaa tähän pimeään vuodenaikaan.

Olen poiminut reseptin joskus aikoinaan Annasta ja se on aika lailla alkuperäisessä asussa meidän pöydässämme. Ruohosipulia ja pippuria laitetaan meillä reilummin, koska ilman pippurista potkua, tämä jää helposti hiukan pliisuksi. Lisäksi vasen laitakokki haluaa oman annoksensa mieluiten täydennettynä parmankinkulla tai pekonilla. Amerikkalaisissa tunnelmissa kun ollaan, pekoniversio vaatii kyllä legal disclaimerin: En vastaa samantien tukkeutuvista verisuonista.

Kennedyn perheen kermainen lempipasta
2 hengelle

250 g fettucinea tai linguinea
1/2 rkl voita
1 salottisipuli
1,5 dl kanalientä
3/4 dl kuohukermaa
1 dl ranskankermaa
ruohosipulia
pippuria
(suolaa)
parmesania

lisäksi halutessasi esimerkiksi parmankinkkua tai pekonia.

1. Laita pastavesi kiehumaan ja laita pasta kiehuvaan veteen, arvioi sopiva hetki keittoajan mukaan. Kastikkeen valmistus vie noin kymmenen minuuttia.

2. Kuullota salottisipulisilppua viitisen minuuttia voissa.

3. Lisää kanaliemi ja keitä viitisen minuuttia. Lisää kerma ja keitä hetki. Lisää sekaan ranskankerma ja keitetty pasta. Mausta pippurilla ja ruohosipulilla (ja tarvittaessa suolalla).

4. Lisää parmesan, kun pasta on annosteltu lautasille ja halutessasi parmankinkku tai muu hyväksi katsomasi lisuke.

Pastaa paketissa

Jättikatkarapupastaa foliossa
Vedonlyönnin seurauksena noudatin kuukauden vähähiilihydraattista ruokavaliota. Pysyvin seuraus siitä vaikuttaa olevan usein toistuva himo pastaan eli taas kaivetaan pastakattila esiin. Tällä kertaa laitetaan pastaa pakettiin ja seuraksi jättikatkarapuja.


Seuraan satunnaisesti The Pioneer Woman -blogia. Meillä on nimittäin sama heikko kohta eli pastat erilaisten tomaatti(-kerma)kastikkeiden kanssa. Juuri muuta yhteistä meillä ei olekaan eli minulla ei ole ranchia, Malboro-miestä eikä neljää cowboy-hattuista lasta ja pidän edelleen kiinni päivätyöstäni.

Rumia, mutta niin hyviä. Käytä tässä ruokalajissa raakoja jättikatkarapuja.

Tällä kertaa bongasin Reen resepteistä uunissa valmistettavan pastan. Siinäkin mukana on reilusti tomaattia. Suhtauduin ruokaan hiukan epäluuloisesti, koska pelkäsin, että saan uunissa aikaan lähinnä kasan ylikypsää liisteriä. Houkuttelevan kuvan ja jättikatkarapujen ansiosta päätin kuitenkin koettaa onneani.

Vielä paketti kiinni ja uuniin muhimaan

Muuntelin reseptiä hyvin vähän – lähinnä lisäsin sipulia ja tuoreita kirsikkatomaatteja. Pienensin myös reilusti määriä, koska meidän joukko-osastomme on huomattavasti hänen perhettään pienempi. Jos siis kokkaat suuremmalle pataljoonalle, kannattaa kurkata alkuperäistä reseptiä. Maistettuani ymmärrän oikein hyvin, miksi hänen bloginsa on noussut suosioon. Maukasta pastaa, joka muhi ihanaksi foliossa ja jossa on sopiva takapotku. Tätä tarjotaan jatkossa äyriäisiä arvostaville ruokavieraille.

Spaghettia ja jättikatkarapuja foliossa
2 annosta

200 g spaghettia

1/2 dl oliiviöljyä
1 pieni sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 prk säilöttyjä kirsikkatomaatteja
kourallinen tuoreita kirsikkatomaatteja
vajaa 1 tl säilöttyä peperoncinoa (tai muuta chiliä)
0,5 dl valkoviiniä
200 g raakoja jättikatkarapuja
silolehtipersiljaa

1. Laita pastavesi kiehumaan

2. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet, kuullota niitä öljyssä muutama minuutti. Lisää säilötyt tomaatit, kirsikkatomaatit, chili ja viini. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

3. Keitä spaghettia puolet ohjeistetusta keittoajasta. Se kypsyy loppuun uunissa.

4. Lisää kastikkeeseen raa’at jättikatkaravut juuri, ennen kuin pasta on valmista. Lisää joukkoon sen jälkeen pasta ja sekoita. Myös ravut kypsyvät loppuun uunissa.

5. Kaada koko homma kahden ristikkäin asetetun folion päälle. Silppua päälle silolehtipersiljaa ja paketoi paketti napakasti, mutta ei tiukasti.

6. Laita 175-asteiseen uuniin 15 minuutiksi.